O świeże kozie mleko do picia jest nowym doświadczeniem, które można zrobić bezpieczniejsze przetwarzania mleka w swoim własnym domu . Kozie mleko przetwarzanie wiąże pasteryzacji surowego mleka koziego , w celu zniszczenia potencjalnie szkodliwych bakterii , które mogą zdobyć do mleka . Chociaż można użyć Pasteryzator startowej do przetworzenia surowego mleka koziego , można również zrobić to równie dobrze na górze pieca , według Gail Damerow , autora „Your Goat . ” To, czego potrzebujesz Foto Fresh kozę mleko Tanie 4 – qt . stal nierdzewna wiaderko
12 -qt . garnek
termometr Cukierki
Łyżeczka /kadź
Umywalka z lodu woda Zbiory sterylizowana szklanych słoikach z pokrywkami ( 1 qt . wielkości lub większych )
Pokaż więcej Instrukcje
1
Przygotuj kozie mleko do przetwórstwa . Ostrożnie wlać 2 do 3 QTS . z mleka koziego napięte Do czystej 4- qt . Wiadro ze stali nierdzewnej i obniżyć wiadro do swojej 12 -qt . pot . Napełnij garnek z dość wody z kranu w kuchni , aby osiągnąć ten sam poziom co w mleku w wiadrze; umieścić garnek na jednej z przednich palników na swoim płytę grzejną. To tworzy prosty podwójnego kotła , który utrzymuje swoje mleko od przypalenia podczas procesu ogrzewania , według Gail Damerow .
2
Dołącz termometr cukierki boku wiadra ze stali nierdzewnej , upewniając się, że końcówka jest dodaje się do mleka , ale nie dotyka do dna kubła . Większość termometrów cukierki mają metalowego klipu na stronie , który można wykorzystać do podłączenia termometru do wiadra .
3
Włącz palnik na średnim ogniu i podgrzewać mleko powoli do 165 stopni C. Wymieszać mleko z łyżką lub kadzi do dystrybucji ciepła wraz ze wzrostem temperatury mleka . Monitorować ciepło jak mieszać , uważając, aby nie usuwać ani termometru lub łyżkę z mlekiem ogrzewania , aby uniknąć zanieczyszczenia go bakteriami ponownie.
4
utrzymać wysoką temperaturę . Pokozie osiągnie 165 stopni F , ustaw zegar kuchennego przez 30 sekund i utrzymuje się tą temperaturę przez okres czasu. Gdy minęło 30 sekund , wyłączyć palnik i ostrożnie podnieś wiadro z garnka z gorącą wodą .
5
mleko szybko ochłodzić . Umieścić pojemnik gorącego mleka w zbiorniku wody z lodem i całość mleka powoli chłodzi . Twoim celem jestdotarcie do mleka 42 stopni F.
6
przechowywać pasteryzowanego mleka koziego . Ostrożnie wlać mleko do swoich wysterylizowanych słoikach i pokrycie słoiki , przykręcenie pokrywy na szczelnie . Czyścić rozlanym mlekiem kozim z zewnętrznymi słoików i przechowywać słoiki na dolnej półce lodówki . Imperium